Les Viviers, Sjømatrestaurant i Angoulins, Frankrike
Les Viviers er en sjømatrestaurant i kystbyen Angoulins som serverer fersk fisk og skalldyr fra et spiserom med utsikt over tidevannsmyrene rundt. Interiøret har store vinduer som rammer inn utsikten over de flate vannområdene og mudderbankene utenfor.
Denne institusjonen ble grunnlagt for å bevare lokale fisketradisjoner ved å hente ingredienser direkte fra nærliggende havner siden åpningen. Koblingen til kysthøsting og disse arbeidende havnesamfunnene formet restauranten fra starten.
Restauranten bruker tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Charente-Maritime og serverer grillet fisk og lokalt høstede skalldyr som lenge har formet den lokale matkulturen. Gjestene kan se hvordan disse ingrediensene representerer hvordan folk i denne regionen spiser og lever.
Restauranten åpner onsdag til søndag fra 18:00, noe som gjør den best egnet for kveldsmat. Reservasjon anbefales sterkt, spesielt i sommermånedene, for å sikre at du får bord.
Terrassen vender direkte ut mot naturlige saltmyrer hvor forskjellige arter av kystfugler samles gjennom året. Denne direkte koblingen til dyrelivet gjør at det å spise her blir en del av en større opplevelse med det levende landskapet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
