La Gruta, Meksikansk restaurant i det arkeologiske området Teotihuacán, Mexico
La Gruta er en restaurant som ligger inne i en naturlig hule nær Solpyramiden, der gjestene sitter under eldgamle steinformasjoner og hvelvede steintak. Spiseområdet er formet av huleveggene selv, som skaper en intim ramme omgitt av stedets geologi.
Restauranten åpnet i 1906 og har betjent besøkende til det arkeologiske området siden. I mer enn et århundre har den opprettholdt bånd til de omkringliggende jordbrukssamfunnene og etablert seg som en fast del i utkanten av det eldgamle komplekset.
Kjøkkenet henter fersk masa fra lokale bønder i dalen rundt, tilberedt med tradisjonelle nixtamaliseringsmetoder som har vært brukt i århundrer. Denne forbindelsen til regionalt landbruk former hvordan stedet fungerer som en bro mellom jorden og gjestenes tallerkener.
Restauranten ligger i utkanten av det arkeologiske området, noe som lar gjestene se pyramidene uten å gå langt. Det er greit å vite at innendørs er det kjølig og dempet belysning, omtrent som å være inne i en virkelig hule.
Hulen selv tjente som lagerplass for arkeologer under deres utgravninger på stedet. I dag inntar gjestene et rom som har en konkret lenke til den vitenskapelige forskningen som avslørte den eldgamle byens hemmeligheter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
