Le Val D'isère, Tradisjonell restaurant i 3. arrondissement, Lyon, Frankrike
Le Val d'Isère er en restaurant som serverer tradisjonell lyonsk mat i tredje arrondissement. Spisesalen har røde sofaer og historiske fotografier på veggene, noe som skaper en setting som gjenspeiler stedets langvarige karakter.
Stedet ble grunnlagt på 1980-tallet av Jacques Dandel som en kafé som serverte Mâchon med Beaujolaisvin på morgenen. Det oppsto fra en tradisjon med å kombinere lokale retter med vin, en praksis som lenge har vært rotfestet i Lyons matkultur.
Restauranten fører videre lyonske matlagningstradisjoner gjennom retter som gjeddekvæler og kalvelever med persille, tilberedt med ingredienser som er rotfestet i regionens kulinariske identitet. Disse rettene gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen lenge har verdsatt kvalitetsingredienser og enkel, ærlig matlaging.
Stedet ønsker gjester velkommen på hverdags kvelder og serverer retter i en intim setting med begrenset antall plasser. Besøkende bør planlegge på forhånd siden det lille lokalet fylles raskt i serveringstiden.
Den nåværende eieren, Edouard Baudin, er barnebarn av André Lombard, som fikk tittelen Meilleur Ouvrier de France i charcuterie i 1958. Denne familiearven av dyktig kjøtttilberedning beriker menyen med autentisk ekspertise.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
