Le Baeckeoffe d'Alsace, Restaurant i Petite France, Strasbourg, Frankrike
Le Baeckeoffe d'Alsace er en restaurant i Petite France som serverer regionale spesialiteter som langsomtkokte kjøttgryter, grønnsaker, tartes flambées og lokale spekemat. Rettene tilberedes og serveres i leirgods etter tradisjonelle metoder.
Restauranten har fått navnet sitt fra en gammel alsassisk rett som kvinner tidligere lagde og brakte til lokale bakerier for langsom tilberedning. Denne tradisjonen med felles matlaging i delte bakerier oppsto for flere hundre år siden.
Spisesalen gjenspeiler regionens doble arv gjennom interiøret med mørkt tre og tradisjonelle gjenstander. Besøkende får oppleve hvordan den lokale matkulturen forener tyske og franske påvirkninger i ett enkelt måltid.
Restauranten ligger sentralt i Petite France og er lett å nå til fots, med enkle veier gjennom kvartalets smale gater. Det er lurt å bestille bord siden stedet er et populært mål for både turister og lokalbefolkning.
Tilberedningen av baeckeoffe skiller seg fra andre regionale gryteretter ved at forseglede leirkar holdes lukket gjennom hele tilberedningen. Denne forseglingen gir en særegen tekstur og smak som ikke kan oppnås med andre tilberedningsmetoder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
