Lardo, Middelhavsrestaurant i Mexico by, Mexico
Lardo er en middelhavsrestaurant i Condesa nabolaget som ligger i et rom laget av gjenbrukt tre og vintage kaféstoler. Et åpent kjøkken med en vedfyrt ovn er hvor kokkene tilbereder pizza og ferske retter gjennom hele dagen.
Restauranten ble grunnlagt av kokken Elena Reygadas etter hennes suksess med en annen etablissement, og utvidet hennes kulinariske visjon inn i dette nye rommet. Dette prosjektet viste hennes tilnærming til å skape steder hvor mat og omgivelser fungerte sammen.
Kjøkkenet blander italienske og middelhavske matlagingsmetoder med lokale meksikanske ingredienser for å lage retter som deles og som gjenspeiler byens matforbindelser. Du ser denne tilnærmingen i hvordan kjente lokale produkter tilberedes med teknikker fra hele Middelhavet.
Lokalet har en bakeridisk nær inngangen hvor du kan kjøpe ferske bakervarer uten å sette deg ned for å spise. Dette betyr at du kan stikke innom raskt hvis du bare vil ha noe ferskt med deg.
Den vedfyrte ovnen er godt synlig i hele lokalet, og gjør matlagingen til noe du kan se på. Du får se hvordan hver pizza og rett kommer sammen rett foran deg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
