Iovine's, Italiensk pizzeria i 1. arrondissement, Paris, Frankrike
Iovine's er en italiensk pizzeria i 1. arrondissement nær Bourse du Commerce, innredet i første etasje med moderne korridordesign og rene linjer. Interiøret kombinerer enkle møbler med samtidig layout, og skaper et enkelt og åpent spisemiljø.
Pizzeriaen ble grunnlagt i 2015 av brødrene Nicola og Emanuele Iovine, som brakte tradisjonelle napolitanske pizzateknikker fra Italia til sentrale Paris. Etableringen vokste ut av deres mål om å introdusere autentisk søritaliensk matlaging til den franske hovedstaden.
Restauranten bruker autentiske ingredienser som DOP-mozzarella, San Marzano-tomater og Bologna-mortadella, tilberedt av kokker fra Campania og Puglia. Disse regionale italienske produktene gjenspeiler de kulinariske tradisjonene i Sør-Italia som former kjøkkenets tilnærming.
Stedet ligger i Rue du Colonel Driant og åpner kl. 19:00 på ukedager, med lunsjservering som starter på lørdager. Besøkende bør sjekke nøyaktige åpningstider da de varierer fra dag til dag, og en reservasjon anbefales.
Hver pizza lages med økologisk mel og utvikler en karakteristisk lett, hevet kant kalt Cornicione under tilberedningen. Denne spesielle teknikken krever dyktighet og former den særegne smaken i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
