Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes, Grillrestaurant i Naucalpan de Juárez, Mexico
Barbacoa El Mexiquense Lomas Verdes er en restaurant som spesialiserer seg på å tilberede lammebarbacoa i underjordiske ovner. Kjøttet tilberedes med maguey-blader og eiketre, og serveres deretter sammen med ferske tortillas og husets sauser.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder som stammer fra det sentrale Mexico og går tilbake til før-spansk tid. Denne tradisjonen med underjordisk lammetilberedning har vært en del av regionens kulinariske arv i århundrer.
Lokale familier samles her i helgene for å dele dette tradisjonelle måltidet som en del av sine vanlige spisevaner. Retten representerer en langvarig praksis i meksikansk frokostkultur der folk kommer sammen over lam og kraft.
Restauranten ligger i et boligområde og nås enklest med bil eller taxi. Menyen tilbyr flere porsjonsstørrelser for å passe ulike gruppestørrelser og appetitter.
Hvert stykke kjøtt får individuell oppmerksomhet under den lange tilberedningsprosessen, noe som resulterer i lam som lett faller av beinet. Denne nøye håndteringen er resultatet av tålmodig håndarbeid og teknikk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
