Il Guazzetto, Sjømatrestaurant i Monopoli, Italia
Il Guazzetto er en sjømatrestaurant i sentrum av Monopoli som jobber daglig med fersk fisk og lokale råvarer fra Puglia. Menyen inkluderer grillet fisk, skalldyr, krepsdyr og pasta tilberedt etter lokale tradisjoner.
Etablissementet ligger i en by med dyp fiskerarv og gjenspeiler båndet mellom havn og kjøkken. Å jobbe kontinuerlig med daglig fanget fisk holder denne praksisen i live.
Restauranten former lokale spisevaner gjennom sitt daglige utvalg av fersk fangst, og knytter fisketradisjon sammen med moderne matlaging. Gjester her opplever hvordan innbyggerne i Monopoli tilpasser spisingen sin til det havet gir.
Restauranten ligger bare noen skritt fra havnen, noe som gjør den enkel å nå. Gjestene bør vite at menyen endres daglig basert på fangsten, så overraskelser følger med hvert besøk.
Kjøkkenet kjøper ofte fisken sin fra fiskere som fortsatt bruker noen tradisjonelle metoder for nettutkast. Denne koblingen til håndverksfiske gjør det å spise her annerledes enn på andre restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
