Chimborazo, Ecuadoriansk restaurant i nordøstre Minneapolis, USA.
Chimborazo er en ecuadoriansk restaurant i nordøstre Minneapolis som serverer tradisjonelle retter fra de andinske høylandene. Kjøkkenet tilbereder ceviche, empanadas og locro de papa, retter som tilbys i et dekorert interiør.
Restauranten har fått navnet sitt fra vulkanen Chimborazo i Ecuador, landets høyeste fjell. Denne geografiske referansen knytter den lokale maten til Ecuadors regionale identitet.
Restauranten kombinerer matlaging fra Ecuadors fjellregioner med tradisjonelle vevde tekstiler fra Otavalo i sin dekor. Måltidene gjenspeiler oppskrifter som er gått i arv i kokkens hjemregion i de ecuadorianske høylandene.
Restauranten er åpen mandag til torsdag fra 11 til 15 og 17 til 22, med lengre åpningstider i helgene. Besøkende bør planlegge ankomsten etter disse åpningstidene.
Hver rett har smaker fra forskjellige deler av Ecuador, ledsaget av tradisjonell musikk som spilles i hele lokalet. Dette viser hvordan landets mat varierer mellom ulike landskap.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
