Checco er Carettiere, Italiensk restaurant i Trastevere, Roma, Italia
Checco er Carettiere er en tradisjonell restaurant i Trastevere med to separate områder: en eksklusiv spisesal og en uformell osteria med egne menyer og priser. Kjøkkenet tilbereder klassiske romerske retter daglig, inkludert oksetungegryte og kalveskank braisert på romersk vis.
Restauranten har blitt drevet av samme familie i tre generasjoner, og har blitt et fast innslag i romersk spisekultur siden stiftelsen. Denne lange perioden har etablert den som en pålitelig kilde til tradisjonell lokal mat.
Gnocchi dukker jevnlig opp på menyen tilberedt på romersk vis, og artisjokker tilberedt i jødisk stil gjenspeiler lokale mattradisjoner. Disse rettene viser hvordan ulike matkulturer har formet nabolagets kjøkken.
Restauranten ligger i Via Benedetta 10, og forhåndsbestilling anbefales, spesielt i travle perioder. Rullestoltilgang er begrenset, men personalet kan gi informasjon om tilgjengelighetsmuligheter.
Kjøkkenet henter ingredienser fra nabolagets leverandører hver dag, og velger ferske komponenter for å tilberede langsomt kokte spesialiteter som oksetungegryte og braisert kalveskank. Denne daglige innkjøpsmetoden betyr at sesongens ingredienser former det som vises på menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
