El Valle, Spansk restaurant i Chamberí, Madrid, Spania
El Valle er en restaurant i Chamberí som serverer tradisjonell mat fra Nord-Spania, med vekt på asturiske og galisiske spesialiteter som ekte cachopo og fersk sjømat tilberedt etter arvede oppskrifter. Rettene bygger på gode råvarer fra lokale produsenter.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe ekte oppskrifter og koketeknikker fra Asturias til hovedstaden og ta vare på mattradisjonene fra Nord-Spania. Helt siden åpningen har disse regionale tradisjonene vært kjernen i stedets identitet.
Stedet hedrer den asturiske tradisjonen med rause porsjoner og cider som helles fra høyde for å lufte den skikkelig, og skaper et fellesskap rundt bordet. Slik ser folk i Nord-Spania på måltider, som sosiale anledninger.
Stedet er lett å finne i Chamberí og har åpent de fleste dager i uken, slik at det passer ulike tidspunkt. Gruppebestilling er mulig og anbefales, spesielt hvis dere er flere.
Restauranten har direkte avtaler med asturiske ciderprodusenter for å sikre ekte drikke hele året. Dette samarbeidet gjør at de kan servere sjeldne og sesongbaserte varianter som ikke finnes så mange andre steder i Madrid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
