Madai Ramen Mengyo, Ramen-restaurant i Sumida, Japan
Madai Ramen Mengyo er et lite ramenhus i Sumida med åtte seter ved disken, og spesialiserer seg på fiskebasert kraft. Restauranten henter ferske råvarer fra Tsukiji-markedet og tilbereder rettene i et kompakt lokale.
Restauranten åpnet i 2019 og introduserte en ny retning med fiskebasert ramen i nabolaget. Denne spesialiseringen representerte en frisk tilnærming til den lokale ramenscenen.
Lokalet viser tradisjonelle japanske kunstneriske elementer, inkludert treskjæringer og bonsai-fremstillinger av sjømat som forener fortid og nåtid i designen. Disse detaljene viser hvordan restauranten kobler klassisk håndverk til matkonseptet sitt.
Stedet er kompakt med begrenset sitteplass, så det kan bli folksomt i rushtiden. Det hjelper å komme tidligere eller senere for å få plass med ro.
Signaturretten bruker en kraft av havsbrei kombinert med grillet svinekjøtt som er smaksatt med yuzu-sitrus. Svinekjøttet blir røkt over kirsebærtre, noe som gir retten et ekstra røkt preg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
