Kechua, Peruansk restaurant i Madrid, Spania
Kechua er en peruansk restaurant i Madrid som serverer tradisjonelle retter som ceviche og grillet kylling. Maten lages med ingredienser fra lokale markeder og peruanske leverandører, med ulike retter laget for å deles.
Kokken Luis A. Barrios grunnla restauranten for mer enn tre tiår siden etter å ha kommet fra Peru. Han ønsket å bringe peruanske kulinariske tradisjoner til Spanias hovedstad.
Navnet kommer fra quechua-språket i Andes, og knytter stedet til peruanske røtter og tradisjoner. Denne forbindelsen vises i hvordan rettene tilberedes og måten lokale og besøkende samles her.
Restauranten har moderate priser og ulike retter laget for å deles. Grillet kylling er tilgjengelig som takeaway med frisk salat og hjemmelagde sauser.
Kjøkkenet spesialiserer seg på en særegen kyllingoppskrift som langsomt tilberedes over trekull. Denne retten har blitt populær blant Madrids innbyggere fordi den er rask å tilberede og rimelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
