Yolks, Frokostrestaurant i Vancouver, Canada
Yolks er en frokostrestaurant i Vancouver som spesialiserer seg på ulike versjoner av Eggs Benedict med hjemmelaget hollandaise saus. Menyen har forskjellige kombinasjoner av denne klassiske retten, hver tilberedt med ingredienser fra gårder og produsenter i nærheten.
Sjef Steve Ewing grunnla restauranten, med bakgrunn fra mange års erfaring fra kjøkken rundt om i verden. Han ønsket å løfte tradisjonelle frokostretter og gi dem nye tolkninger.
Restauranten samarbeider med gårder i nærheten og henter ingredienser fra steder der dyr behandles godt og har plass til å bevege seg. Denne tilnærmingen preger hvordan folk opplever måltider her.
Restauranten har tre lokasjoner spredt over ulike deler av Vancouver og åpner tidlig hver dag. Besøkende bør komme tidlig, da det blir travelt i rushtiden og kan oppstå venting.
Hver rett kommer med hjemmelaget ketchup som gir et spark av varme og syrlighet til hver bit. Dette hjemmelagde innslaget gir selv tradisjonelle retter en overraskende kant.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
