Cabane 44, Sjømatrestaurant i Arès, Frankrike
Cabane 44 er en sjømatrestaurant som ligger ved østersoppdrettshavnen i Arès og serverer fersk fisk og skalldyr tilberedt av råvarer som kommer direkte fra farvannene rundt. Kjøkkenet jobber med produsenter og fiskere i nærheten som leverer det havet gir hver dag.
Familien Pasquet åpnet dette stedet i april 2022 som sin andre restaurant etter suksessen med et tidligere prosjekt med lignende konsept. De bygget dette nye stedet på sin voksende erfaring med sjømat og lokale råvarer.
Restauranten legemliggjør de maritime tradisjonene i Arès ved å vise frem det daglige arbeidet og håndverket til lokale østersoppdrettere og fiskere i sitt miljø og sin service. Besøkende møter skikkene og kunnskapen til fiskesamfunnet som har formet denne kystbyen.
Restauranten har åpent fra tirsdag til søndag med lunsj og middag til faste tider. Det er lurt å planlegge på forhånd siden dette lille stedet fylles raskt, spesielt i varmere måneder når besøkende kommer til havneområdet.
Besøkende kan avtale et besøk på en nærliggende tradisjonell østersfarm for å lære hvordan skjell dyrkes med metoder som er ført videre gjennom generasjoner i Bassin d'Arcachon. Dette tilfører en pedagogisk dimensjon som knytter måltidet til det faktiske arbeidet på vannet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
