La Ferme Marine, Sjømatrestaurant i Marseillan, Frankrike
La Ferme Marine er en sjømatrestaurant i Marseillan, rett på en skalldyrfarm ved kanten av Étang de Thau i Sør-Frankrike. Spiseområdet ligger rett ved vannet, og østersen, blåskjellene, reken og fisken som serveres her kommer fra bankene og vannet rett ved bordene.
Stedet startet i 1978 som en liten østersprodusent som arbeidet i vannene i Étang de Thau, og åpnet deretter gradvis dørene for gjester i løpet av de følgende tiårene. Den endringen fra produksjon til gjestfrihet fulgte en vei som flere skalldyrfamilier langs denne kyststrekningen har tatt.
Å spise her betyr å sitte noen skritt fra vannet der østersen og blåskjellene ble dyrket, noe de fleste restauranter bare kan antyde men sjelden levere. Måltidet selv blir en måte å forstå hvordan skalldyroppdrett former hverdagen langs Étang de Thau.
Restauranten ligger rett ved lagunen, og besøkende kan gå langs farmområdet før eller etter maten for å se skalldyrbankene på nært hold. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene når bordene fylles tidlig.
Restauranten har et all-you-can-eat-konsept der hver vare på buffeen kommer fra vannet rett utenfor bygningen, med nesten ingen avstand mellom innhøsting og tallerken. Østers og blåskjell hentes ofte fra bankene samme morgen som de serveres.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
