Fogo de Chao, Brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter, San Diego, USA
Fogo de Chao er en brasiliansk steakhouse i Gaslamp Quarter i San Diego, med grillet kjøtt tilberedt over åpen flamme og skåret ved bordet. Et stort markedsbord med ferske grønnsaker, salater og tilbehør går parallelt med kjøttserveringen, noe som gir gjestene muligheten til å bygge sin egen tallerken.
Restauranten ble grunnlagt av brødre fra Rio Grande do Sul, en delstat i det sørlige Brasil kjent for sine grilltradisjoner, som brakte denne spisestilen til USA. Deres tilnærming åpnet en ny måte for amerikanske gjester å oppleve storfekjøtt og grillet kjøtt.
Servitører kledd i gaucho-antrekk går gjennom spisesalen med store spyd og skjærer porsjoner direkte ved bordet. Denne serveringsstilen kommer fra churrascaria-tradisjonen i det sørlige Brasil og gjør serveringen av maten til en del av måltidet selv.
Restauranten ligger i Gaslamp Quarter, en gangvennlig del av sentrale San Diego nær mange hoteller og kollektivtransport. Reservasjon er ikke nødvendig, men er verdt å gjøre på forhånd i helger eller rundt høytider når spisesalen fylles raskt.
Hvert bord har en liten disk med to sider: grønt betyr at servitørene skal fortsette å komme med kjøtt, mens rødt sier at de skal slutte. Denne enkle gjenstanden gir hver gjest full kontroll over måltidets tempo uten å måtte si et ord.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
