Auberge de la Klauss, Restaurant i Montenach, Lorraine, Frankrike
Auberge de la Klauss er en restaurant i Montenach med fire spisesaler som har vegger av stein, synlige trebjelker og en tradisjonell åpen peis. Der kan opptil 200 gjester sitte. Vinkjelleren rommer omkring 60 000 flasker franske viner, blant dem sjeldne armagnacer fra 1800- og 1900-tallet.
Anlegget ble grunnlagt i 1869 på skråningene av Klaussberg og vokste til et kjent spisested i Lorraine. Gjennom tiårene bygde det sitt rykte gjennom nøye håndverk og bånd til området rundt.
Kjøkkenet lager retter med røtter i lorransk tradisjon og bruker ingredienser som oppdrettes på eiendommen, der ender og husdyr beveger seg fritt. Den direkte koblingen til lokal matproduksjon former hvordan måltidene smaker og føles.
Restauranten ligger i en landsby i Lorraine og tar imot gjester for både mat og vinsmaking. Besøkende bør vite at stedet ofte blir fullt på grunn av sitt rykte og trekker gjester både fra nærområdet og lenger unna.
Restauranten produserer sin egen foie gras og samarbeider med et bryggeri for å lage en lokal øl kalt Pils de Montenach. Dette engasjementet i ulike håndverksprodukter viser hvordan stedet strekker seg utover å bare servere mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
