The Coup, vegetarrestaurant i Beltline, Calgary, Canada
The Coup er en plantebasert restaurant i nabolaget Beltline som serverer et bredt utvalg av vegetariske og veganske retter. Kjøkkenet bruker økologiske ingredienser fra lokale gårder og fra akvaponiske og hydroponiske anlegg i og rundt Calgary.
Restauranten åpnet i 2004 og var med på å endre hvordan folk i Calgary tenker om plantebasert mat. Siden den gang har den bygget varige partnerskap med lokale bønder og matprodusenter i regionen.
Restauranten viser skiftende kunstverk fra kunstnere i Calgary i spiseområdene. Personalet arrangerer jevnlig pedagogiske arrangementer om plantebasert ernæring og bærekraftig matpraksis for interesserte gjester.
Restauranten er åpen daglig med utvidede åpningstider til 22 på fredager og lørdager. Menyen er rimelig priset og tilbyr alternativer for både veganere og vegetarianere.
Kjøkkenet endrer menyen sesongvis ved å jobbe med ingredienser som er tilgjengelige til ulike tider av året. Stedet driver sitt eget komposteringssystem og bruker energieffektivt utstyr i kjøkkendriften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
