Ibn Hamido, Sjømatrestaurant i Al Barsha, Dubai, UAE
Ibn Hamido er en sjømatrestaurant i Al Barsha-området i Dubai, som serverer fisk og skalldyr tilberedt etter tradisjonelle arabiske metoder. Menyen endres daglig avhengig av hva som kommer ferskt inn, så utvalget skifter med sesongene og fangsten.
Ibn Hamido åpnet i Al Barsha og bygde sitt rykte på et direkte forhold til lokale fiskere som leverte fersk fangst daglig. Den praksisen har vært sentral for hvordan kjøkkenet har arbeidet fra starten.
Navnet Ibn Hamido viser til en gammel arabisk fiskeritradisjon, og vekker sjøveier og fiskemarkeder som formet kystlivet i Gulfen. Rettene på menyen føles knyttet til den verdenen, med tilberedninger som ligner det fiskerfamilier langs den arabiske kysten har spist i generasjoner.
Restauranten har både innendørs og utendørs sitteplasser, og det er lurt å bestille på forhånd for grupper eller helgebesøk. Siden menyen endres daglig, er det greit å komme åpen for det som er ferskt den dagen, i stedet for å se etter en fast rett.
Menyen deles ikke på forhånd fordi den avhenger helt av hva fiskerne brakte inn den morgenen. Dette betyr at ingen to besøk er like, og noen dager kan du finne arter på tallerkenen som sjelden vises i restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
