La Mar, Peruansk restaurant i Palermo, Buenos Aires, Argentina
La Mar er en moderne peruansk restaurant i Palermo med et åpent kjøkken og en fiskedisk som er synlig fra spiseområdene. Rommet er innredet for å vise frem matlagingen mens gjestene nyter måltidene sine.
Restauranten ble etablert under ledelse av den kjente kokken Gastón Acurio, som brakte peruanske mattradisjoner til Buenos Aires. Dette åpnet dører for at peruansk gastronomi skulle få anerkjennelse i Argentinas hovedstad.
Stedet hedrer peruanske mattradisjoner ved å tilberede retter fra ulike regioner med teknikker som er gått i arv gjennom generasjoner, tilpasset lokale argentinske ingredienser.
Reservasjoner tas imot hele uken, med lengre åpningstider i helgene for å ta imot flere gjester. Det stenger mellom lunsj og middag, så planlegg besøket deretter.
Kjøkkenet ledes av kjøkkensjef Astrid Acuña, som startet som konditorspesialist og utviklet seg til å lede hele menyen. Hennes reise gjenspeiler hvordan teamet stadig gjenoppfinner tradisjonelle oppskrifter med sesongfokus.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
