Al Mangiar Bene, Restaurant i Perugia, Italia
Al Mangiar Bene er en restaurant i sentrum av Perugia, inne i en steinbygning med tre detaljer i interiøret. Menyen byr på tradisjonelle retter fra Umbria, blant annet hjemmelaget brød og pasta som umbricelli, tilberedt etter oppskrifter som er gått i arv gjennom tidene.
Kjøkkenet bevarer tilberedningsmetoder som er forankret i generasjoner av umbriske familietradisjoner som formet regionens mathistorie. Disse teknikkene fortsetter å definere hvordan rettene tilberedes, og opprettholder en direkte forbindelse til fortiden.
Stedet gjenspeiler hvordan jordbrukstradisjoner i Umbria preger hverdagsmaten, med lokale produsenter som leverer ingredienser til retter som har vært en del av regionens matkultur i generasjoner. Du ser denne forbindelsen mellom landsbygda og kjøkkenet i det som kommer på tallerkenen din.
Stedet ligger midt i sentrum, lett å finne til fots, med sitteplasser inne i steinbygningen. Det er lurt å sjekke på forhånd og bestille bord før du drar, siden populære tider raskt blir fulle.
Spesialretter som trippa og umbricelli al sugo d'oca viser kjøkkenets dyktighet i å arbeide med ingredienser som hentes direkte fra samarbeidende produsenter i regionen. Dette vedvarende samarbeidet gjør at du smaker smaker som ikke finnes andre steder, forankret i lokale råvarer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
