Fogo de Chão, Brasiliansk churrascaria-restaurant i Troy, Michigan, USA
Fogo de Chão er en brasiliansk churrascaria i Troy, Michigan, hvor kokker i gauchostil beveger seg gjennom spisesalen med store spyd av ildstekt kjøtt og skjærer direkte på hver gjests tallerken. Restauranten har også et selvbetjeningsbord med salater, oster og tilbehør som gjestene kan besøke når som helst i løpet av måltidet.
Den opprinnelige restauranten åpnet i 1979 i Porto Alegre, i det sørlige Brasil, en region som lenge har vært kjent for sin kjøttdrift og tradisjoner for matlaging over åpen ild. Merkevaren ekspanderte til USA i løpet av 1990-tallet og åpnet etter hvert steder i byer over hele landet, inkludert Troy.
Gauchotradisjonen som er kjernen i denne restauranten kommer fra kjøttkulturen i det sørlige Brasil, hvor tilberedning av kjøtt over ild var et daglig ritual. Ved bordet bruker gjestene et lite tosidig kort, en side grønn og en side rød, for å vise om de vil bli servert eller ta en pause.
Restauranten ligger i Troy og tilbyr både egenparkering og valet-service, så det er enkelt å komme med bil. Reservasjon er en god idé for større grupper eller helgekvelder, siden spisesalen kan fylles raskt.
Selv om konseptet nå er vanlig i hele USA, har Fogo de Chão sine røtter i Rio Grande do Sul, en delstat i sørlige Brasil der gauchokulturen ble formet delvis av europeiske innvandrergrupper. Den blandingen av brasilianske og europeiske påvirkninger vises fortsatt i kjøttstykkene som tilbys og måten de tilberedes på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
