Umami, Restaurant i Bologna, Italia
Umami er en japansk restaurant i Bologna som kombinerer tradisjonelle oppskrifter med moderne kulinariske teknikker i en renovert bygning i Via Zanardi. Stedet tilbyr en miks av klassiske og innovative retter i moderne omgivelser.
Restauranten åpnet nær Porta Lame, en middelaldersk port i Bologna, og introduserte japansk spisekultur til det lokale matlandskapet. Denne grunnleggelsen markerte et tillegg av nye kulinariske perspektiver til byens gastronomiske tilbud.
Menyen kombinerer japanske mattradisjoner med samtidige tolkninger, med retter fra sushi til teppanyaki tilberedt av spesialiserte kokker.
Restauranten åpner mandag, tirsdag og torsdag til søndag, serverer lunsj fra 12:00 til 15:00 og middag fra 19:00 til midnatt. Onsdag holder stengt, så besøkende bør planlegge deretter.
Stedet tilbyr et ubegrenset matalternativ sammen med vanlig servering, med en spesialrett av sprø cannolo fylt med laksetartar og avokado. Denne retten kombinerer italienske og japanske elementer på en uventet måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
