Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Restaurant i Sasso Marconi, Italia
Antica Hostaria della Rocca di Badolo er en tradisjonell italiensk restaurant i Sasso Marconi med flere spiseområder fordelt over hele lokalet. Rommene inkluderer en steinkjeller, en peisstue og en utendørsterrasse med utsikt mot fjellene.
Bygningen ligger langs den gamle Via degli Dei, en historisk sti som en gang forbant Bologna med Firenze gjennom Appenninene. Denne gamle handelsruten har formet betydningen av dette stedet i regionen i århundrer.
Restauranten holder liv i regionale kokemetoder og lager pasta, brød og desserter med steinmalt mel fra lokale kornsorter. Disse teknikkene knytter kjøkkenet direkte til tradisjonene i fjellområdet.
Restauranten holder til i en bygning av naturstein, så enkelte områder kan ha ujevne overflater og varierende gulvnivåer. For å komme til terrassen og de ulike spisesalene må man forsere flere trinn og høydeforskjeller gjennom lokalet.
Kjøkkenet henter vilt direkte fra de omkringliggende skogene og bruker sesongbaserte ingredienser som sopp og trøfler fra Appenninene. Disse lokale ingrediensene endrer seg med sesongene og former det som står på menyen gjennom året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
