Fufu Ramen, Japansk restaurant i Bayonne, Frankrike
Fufu Ramen er en japansk restaurant i Bayonne som tilbereder tradisjonelle nudelsupper med hjemmelagde buljonger som lages ferske hver dag. Buljongene tar omtrent ti timer å forberede og inneholder ingredienser fra lokale franske produsenter.
Restaurantkjeden startet i Bordeaux i 2010 og utvidet senere til Toulouse og Bayonne etter hvert som etterspørselen etter japansk mat vokste i regionen. Denne veksten gjenspeiler hvordan autentisk japansk gastronomi har fått aksept i sørvestlige Frankrike.
Restauranten har en lang disk hvor gjestene sitter rett foran kokkene og ser dem arbeide. Denne ordningen gjenspeiler japanske mattradisjoner og skaper en umiddelbar forbindelse mellom kjøkken og bord.
Restauranten er åpen tirsdag til lørdag fra 19 til 21.30 og serverer fire ulike ramenvariasjoner med forskjellige toppings. Gjestene kan velge mellom alternativer med svin, grønnsaker eller andre tradisjonelle japanske toppings.
Restauranten lager nudlene sine på stedet og serverer dem i buljonger som kjøkkenteamet forbereder ferske hver dag. Kokkene snakker japansk mens de arbeider, noe som gir stedet en autentisk japansk følelse under serveringen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
