Hugo & co, Finrestaurant i Quartier latin, Paris, Frankrike
Hugo & Co er en finrestaurant i 5. arrondissement som serverer fransk mat med globale påvirkninger gjennom små, raffinerte retter. Kjøkkenet kombinerer klassiske franske teknikker med elementer fra ulike mattradisjoner til en samtidsmeny.
Kokken Tomy Gousset åpnet Hugo & Co som sin andre Paris-restaurant etter å ha fått erfaring i prestisjetunge kjøkken, inkludert Restaurant Daniel i New York og Pirouette i Les Halles. Disse påvirkningene former restaurantens tilnærming i dag.
Restauranten gjenspeiler de endrede dynamikkene i 5. arrondissement og tiltrekker seg akademikere, kreative yrkesutøvere og studenter med sin moderne tilnærming til fransk matlaging.
Restauranten ligger i Rue Monge og åpner for lunsj og middag mandag til lørdag. Beliggenheten i Quartier latin gjør den lett tilgjengelig, og nabolaget rundt byr på gangvennlige avstander til andre lokale steder.
Menyen blander franske klassikere med uventede kombinasjoner som Tonkatsu-inspirert svinekotelett med syltet rødkål og svart ris. Denne fusjonen viser hvordan kjøkkenet vever tradisjoner fra forskjellige land inn i en enkelt rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
