Boudin Bakery, Surdeigsbakeri og restaurant i Fisherman's Wharf, San Francisco, USA.
Boudin Bakery er et surdeigsbakeri og restaurant ved Fisherman's Wharf der du kan se bakerne arbeide gjennom store vinduer mens de former og steker brød. Stedet kombinerer et aktivt bakeri med et spiseområde som serverer supper, smørbrød og andre retter med brød.
Virksomheten ble grunnlagt i 1849 av en fransk baker som brakte europeiske bakemetoder til California under gullrushet. Tilnærmingen med å tilpasse tradisjonelle teknikker til lokale forhold og tilgjengelige ingredienser formet hvordan den drives i dag.
Stedet er kjent for å servere clam chowder i uthulte brødskåler, en rett som har blitt en del av hvordan besøkende opplever dette området ved vannet. Både lokale og turister har gjort denne kombinasjonen til sin signaturopplevelse når de besøker kaia.
Forvent folkemengder i rushtiden, spesielt i helger og på ettermiddager, siden beliggenheten ved kaia trekker mange turister gjennom dagen. Å komme tidlig om morgenen eller besøke på ukedager gir vanligvis en roligere opplevelse med kortere køer.
Bakeriet bruker fortsatt den samme surdeigsstarteren fra 1849, en levende kultur av villgjær som bakere har ført videre gjennom generasjoner uten avbrudd. Denne ubrutte linjen av samme organisme gir hvert brød sin særegne smak og knytter hver bakedag til det opprinnelige bakeriet fra 1849.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
