Cepa, Restaurant i Salamanca-distriktet, Madrid, Spania.
Cepa er en restaurant i Salamanca-distriktet som serverer spansk mat som kombinerer klassiske tapas og kjøttretter med moderne tilberedningsmetoder. Spisestedet er åpent fra middag til sen kveld og tilbyr både tradisjonelle oppskrifter og moderne kulinariske teknikker.
Stedet startet som en liten vin taverna og tapasbar før det utvidet til en full restaurant med en bredere meny. Røttene i spanske vintradisjoner fortsetter å forme det som serveres og feires i dag.
Restauranten gjenspeiler tradisjonell spansk matkultur gjennom delte småretter og aperitiffer som oppmuntrer til samtale og å bli sittende lenge over måltider. Fokuset på vinutvalg viser hvor dypt Spania verdsetter vinproduksjonen og regionale smaker i hverdagsmaten.
Stedet ligger nær T-bane-stasjonene O'Donnell og Manuel Becerra, noe som gjør det enkelt å nå med offentlig transport. Kjøkkenet er åpent sammenhengende fra ettermiddag til sen kveld, og tar imot ulike spisetider og betalingsmåter.
Kjøkkenet tilbereder en signaturrett kalt bacalao confitado ved hjelp av kaldbearbeidingsteknikker kombinert med en tradisjonell tomatsaus. Denne kreasjonen viser hvordan gamle tilberedningsmetoder og moderne kulinarisk innovasjon kommer sammen på én tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
