L'atelier de Jacky, Restaurant i La Chapelle-d'Abondance, Frankrike
L'atelier de Jacky er en restaurant i en bygning som kombinerer fjellarkitektur med moderne innslag. Inne er spisesalen delt mellom et hovednivå og et hevet mezzanin som gir dybde til rommet.
Restauranten åpnet i desember 2016 da kokken Jacky Benand bestemte seg for å etablere sitt eget sted etter år i prestisjefylte kjøkken. Hans bakgrunn fra etablissementer som La Pyramide og Les Alpes formet tilnærmingen han bringer til dette fjellstedet.
Restauranten bærer kokkens navn, noe som skaper en personlig forbindelse med gjester som spiser her. Lokale fjelltradisjoner lever gjennom retter som er forankret i dalens matarv og sesongbaserte ingredienser fra omkringliggende høyder.
Restauranten ligger i en alpelandsby, så det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helger når etterspørselen er høyere. Beliggenheten er sentral og gangvennlig fra landsbykjernen, noe som gjør det enkelt å finne og nå til fots.
Restauranten utforsker hvordan klassiske alpine retter kan tale med samtidig stemme, og forener tradisjon og moderne teknikk i samme måltid. Gjester oppdager en tilnærming som viser regional fjellmat som noe levende og utviklende snarere enn frosset i tid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
