Mallika Biryani, Indisk restaurant i Bangalore, India.
Mallika Biryani lager tradisjonelle risretter med ferske ingredienser og krydder. Lammebiryani kokes over ved for å få en tydelig røyksmak. Menyen har også pepperkylling, kebab, stekt lever og andre kjøttretter sammen med lokale spesialiteter.
Restauranten åpnet i 2015 i Hennur-området og introduserte autentiske biryani-oppskrifter til lokalbefolkningen. Kokemetodene henter fra persiske mattradisjoner som har gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten serverer ragi mude oota, som kombinerer hirseboller med kjøttkarri og gjenspeiler Karnataka sine regionale mattradisjoner. Disse rettene viser hvordan lokale ingredienser fortsatt er sentrale i daglig matlaging i området.
Restauranten er bare åpen fra 11:30 til 14:00 og tar kun imot kontantbetaling. Bestillinger til takeaway leveres i aluminiumsbeholdere.
Restauranten spesialiserer seg på lammebiryani i Nati-stil, en lokal kokemetode som skiller den fra andre biryani-varianter. Denne regionale tilnærmingen tiltrekker besøkende som vil prøve autentiske lokale smaker i stedet for standardiserte oppskrifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
