Oasi del riccio, Sjømatrestaurant i Savelletri, Fasano, Italia.
Oasi del Riccio er en sjømatrestaurant i den lille kystbygda Savelletri som tilbereder fersk fisk og skalldyr fanget daglig i Adriaterhavet like ved. Kjøkkenet fokuserer på enkle, gode råvarer fra dagens marked og lokale fiskebåter.
Restauranten startet som en familiebedrift i et fiskerisamfunn ved kysten, og har bevart tilberedningsmetoder som lenge har vært brukt i Apulia-regionen. Røttene ligger dypt i den tradisjonelle maritime og kulinariske kulturen i dette adriatiske området.
Menyen gjenspeiler mattradisjonene langs Adriaterhavskysten, med regionale retter som sjøpiggsvinpasta og grillet blekksprut som lokalbefolkningen har laget i generasjoner. Besøkende kan smake hvordan fiskersamfunnet her historisk har livnært seg på sjømat.
Restauranten ligger noen skritt fra vannkanten og tar imot reservasjoner, noe som er lurt i travle sesonger. Besøkende kan forvente vennlig, avslappet service som tar seg tid til å anbefale dagens fangst og tilberedninger.
Restauranten får sjøpiggswin direkte fra lokale fiskere som samler dem daglig fra de klipperike farvannene like utenfor og leverer dem ferske. Denne direkte forbindelsen til fangsten sikrer en kvalitet og smak som er umulig å finne andre steder i området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
