Chez Jeanne la fermière, Restaurant i Riolas, Frankrike
Chez Jeanne la fermière er en restaurant i en steinbygning med tradisjonelle trebjelker og store vinduer mot det sørfranske landskapet. Menyen fokuserer på regionale spesialiteter som skifter daglig, med råvarer direkte fra nabogårdene og eiendommens egen hage.
Restauranten bevarer matlagningsteknikker fra regionen Midi-Pyrénées, etter oppskrifter som er ført videre gjennom generasjoner av lokale familier. Denne kontinuiteten knytter dagens matlaging til kulinariske tradisjoner som er dypt forankret i dette landskapet.
Navnet hedrer Jeanne, en lokal bonde hvis familie har brukt jorden i generasjoner i dette området. Besøkende får oppleve et sted der håndverk på landsbygda lever videre, der matlaging ikke kan skilles fra jorden som gjør den mulig.
Stedet har bare åpent på bestemte dager i uken og tar bare imot kontanter. Det hjelper å sjekke på forhånd hvilke dager som gjelder for lunsj eller middag, siden planen varierer mellom måltidene.
Hvert bord får en gratis kurv med grønnsaker høstet samme morgen fra hagen ved siden av, sammen med hjemmebakt brød. Denne lille gesten viser den direkte forbindelsen mellom hage og bord som kjennetegner restaurantens tilnærming.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
