Calabrasa, Spansk restaurant i Barcelona, Spania
Calabrasa er en restaurant i bydelen Born i Barcelona som fokuserer på grillet mat tilberedt over bål. Rommet har varm belysning, enkle bord og en moderne, men koselig utforming, med duften av vedrøyk og grillet ingredienser som fyller luften.
Restauranten var tidligere en snackbar med frityrkoker som serverte småretter som pommes frites og blekksprutsandwicher. Eierne bestemte seg for å forvandle lokalet, bytte ut frityrkokereren med en vedfyrt ovn og flytte fokuset mot grillet mat.
Navnet Calabrasa refererer til tradisjonen med vedfyrt grilling som er sentral i denne regionens matlagingsstil. Du kan se det åpne kjøkkenet tilberede tradisjonelle katalanske retter, og oppleve på nært hold hvordan kokkene bruker sitt håndverk på enkle, gode råvarer.
Restauranten ligger i en livlig gate i bydelen Born med mye fottrafikk og butikker i nærheten. Adkomsten er enkel, og de fleste dager kan besøkende komme inn uten reservasjon, men kveldene og helgene pleier å være travle.
Restauranten har sesongbaserte spesialiteter som den katalanske calçotada-kroketten, som bare vises på menyen i calçot-sesongen. Dette viser hvordan kjøkkenet respekterer lokale råvarer og deres naturlige tilgjengelighet gjennom året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
