餃當家, Restaurant i Shengshan Village, Taiwan
Jiaodongjia er en restaurant for håndlagde vanna-dumplings i Shengshan Village, Taiwan, som serverer ferske dumplings laget daglig med tradisjonelle fyll som svin, kinesisk gressløk og kål. Butikken har enkle tremøbler, varm belysning, og tilbyr også frosne dumplings for takeaway og levering til hjemmet.
Restauranten sporer sine røtter til en svinebutcher i Daliao militære samfunn i Kaohsiung som først lagde dumplings for å mate barna sine og senere brakte sønnen sin til Taipei. Virksomheten ble grunnlagt i 2014 og kombinerer tradisjonelle familieoppskrifter med lokalt dyrkede, ferske ingredienser.
Restauranten holder på oppskrifter som er arvet fra en militærlandsby i Kaohsiung, og fører en familietradisjon videre gjennom generasjoner. Veggene viser gamle fotografier og familiebiler som dokumenterer historien om håndverk som har blitt opprettholdt i mange år.
Den beste måten å nå restauranten på er med bil eller buss; det er omtrent 15 minutters gange fra Zhishan metrostasjon og parkering er tilgjengelig i nærheten. Butikken aksepterer kun kontanter, men tilbyr en bred meny inkludert dumplings, nudler, supper og braiserte retter, med ubegrenset selvbetjent te fra Yilan.
Dumplingsene er uvanlig store, omtrent en tredjedel større enn konkurrentene, med rikelig fyll og elastisk tekstur som kan sprute når man biter i dem. Svinet og grønnsakstypene kommer fra spesifikke regioner som Liyuanshan-kål og Hualien-gressløk og er valgt for sin ferskhet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
