El Califa, Meksikansk restaurant i Mexico by
El Califa er en meksikansk restaurant i Mexico by med flere steder i byen, kjent for tacos. Interiøret er arrangert på to nivåer, med svarte firkantede bord og elektronisk musikk som spilles i bakgrunnen.
El Califa var blant de første stedene i Mexico by som serverte tradisjonell taqueria-mat i et ordentlig sittebord-oppsett. Denne tilnærmingen bidro til å forme måten mange moderne meksikanske restauranter presenterer matlagingen sin på i dag.
El Califa er kjent for tacos al pastor og gringas, hvetetortilla-tacos fylt med kjøtt og ost, begge forankret i daglig meksikansk gatekjøkken. Når man spiser her, kan besøkende se hvordan kjente retter serveres i et ordentlig sittebord-oppsett uten å miste sin opprinnelige karakter.
Stedet holder åpent til tidlig morgen, noe som gjør det til et godt alternativ for en sen middag. Siden det er flere steder i byen, er det verdt å sjekke på forhånd hvilket som er nærmest der du er.
En av de bemerkelsesverdige rettene på menyen er tatemada salsa, en saus laget av grønnsaker og chiler som ristes direkte over flamme til de er lett brent på utsiden. Ristingen gir salsaen en røykaktig smak som klart er forskjellig fra ferske eller kokte salsaer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
