Burgio, Pizzeria i Belgrano, Buenos Aires, Argentina.
Burgio er en pizzeria i Belgrano-området i Buenos Aires, på et hjørne av Avenida Cabildo. Innsiden er enkel og uten dikkedarer, med enkle sitteplasser og en disk der man bestiller, slik at all oppmerksomhet er på maten.
Pizzeriaen åpnet på 1930-tallet og har vært en del av Belgrams gateliv siden. Den har gått gjennom flere generasjoner av eierskap mens den har beholdt den samme tilnærmingen til pizza som gjorde den kjent i utgangspunktet.
Diskbetjening og pizzastykker er en del av en Buenos Aires-tradisjon formet av italiensk innvandring gjennom mange tiår. Hos Burgio stikker lokalbefolkningen innom raskt, bestiller i disken og spiser stående, noe som er en vanlig og dagligdags måte å spise lunsj på i dette området.
Beliggenheten på et hjørne av en travel avenue gjør den lett å finne til fots eller når man passerer gjennom området. Det anbefales å ta med kontanter eller debetkort, da disse vanligvis er de foretrukne betalingsmåtene i disken.
Fugazzeta, husets spesialitet, er en pizza med lag av karamelliserte løk over en tykk seng av mozzarella, og den ble faktisk oppfunnet i Buenos Aires, ikke i Italia. Dette gjør den til en lokal kreasjon som ikke har noen direkte motsvarighet i tradisjonell italiensk matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
