Mad Mad Vegan, Plantebasert restaurant i Lavapies, Madrid, Spania
Mad Mad Vegan er en restaurant i Lavapies som forvandler amerikanske burgere til plantebaserte kreasjoner, og tilbyr en full meny av nøye tilberedte kjøttfrie retter. Kjøkkenet lager alt på stedet, fra sauser til erstatninger, og skaper mat som går utover enkle erstatninger.
Restauranten startet i 2019 som en liten matmarkedsbod og utvidet til flere steder i Madrid og Barcelona gjennom jungeltelegrafen og lokal støtte. Denne veksten viser hvordan planteburgerkonseptet fant et publikum og slo rot i forskjellige nabolag.
Stedet knytter seg til Madrids moderne matscene ved å bringe latinamerikanske oppskrifter inn i plantebasert matlaging og skape nye versjoner av kjente retter. Besøkende opplever hvordan tradisjonelle smaker blir til veganske tolkninger som føles ferske og tilgjengelige.
Restauranten ligger i Calle de Lavapies i et gangvennlig nabolag fylt med andre butikker og kafeer, noe som gjør det enkelt å utforske området før eller etter måltidet. Den åpner om ettermiddagen, så det passer best å planlegge et besøk til lunsj eller middag, og folkemengder samler seg vanligvis i travle måltidstider.
Menyen har hjemmelagde Buffalo Coli Wings med en panering av syv krydder og veganske Mega Cookies fylt med marshmallows og grahamskjeks. Disse spesialitetene viser hvordan kjøkkenet gjenoppfinner klassikere fra comfort food til noe helt nytt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
