L'Ecailler bistro iodé, Restaurant i Angers, Frankrike.
L'Ecailler bistro iodé er en sjømatrestaurant i Rue Louis de Romain som tilbyr nøye utvalgte fisk- og skalldyrretter i moderne omgivelser. Menyen endres basert på hva som kommer ferskt fra lokale leverandører og kysten.
Denne institusjonen følger franske tradisjoner for sjømatlaging utviklet gjennom århundrer langs maritime handelsruter og fiskesamfunn. Slike steder fører videre kunnskap som er gått i arv gjennom generasjoner av kokker som har lært å respektere ingrediensen og dens sesongmessige natur.
Sjømat har en sentral plass i fransk matkultur, og her former det måltidets rytme med hver rett som bygger på ferske smaker fra havet. Vin følger naturlig med maten og blir en del av opplevelsen snarere enn en ettertanke.
Stedet ønsker gjester velkommen fra tirsdag til lørdag til lunsj og middag. En forhåndsbestilling er lurt for å sikre et bord, spesielt i helgene.
Kjøkkenet kombinerer bittesmå grønnsaker med ferske fangster for å skape karakteristiske tallerkenmønstre som endres gjennom året. Denne lekne tilnærmingen til miniatyringredienser holder den visuelle presentasjonen frisk og overraskende for hver sesong.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
