Chef Eyad Khobar, Restaurant i Al Khobar, Saudi-Arabia
Chef Eyad Khobar er en restaurant i Al Khobar, Saudi-Arabia, med fokus på sakte-røkt kjøtt med kutt som lammeskulder og lammeskulder på menyen. Kjøttet selges etter vekt og kommer med salater og lokale tilbehør.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe tradisjonelle røykteknikker inn i hverdagsmaten i Al Khobar. Disse metodene kommer fra den bredere kokekulturen i Gulf-regionen, hvor sakte-tilberedt kjøtt lenge har vært en del av lokale måltider.
Sakte-røkt kjøtt har en sentral plass i matkulturen i Gulf-regionen, og denne restauranten gjenspeiler det gjennom sin kokestil. Å dele store stykker ved bordet er en vanlig måte å spise her, og menyen er bygget rundt den vanen.
Restauranten åpner daglig sent på ettermiddagen og holder åpent til sent på kvelden, men åpningstidene er kortere på fredager. Siden kjøttet bestilles etter vekt, er det nyttig å ha en grov idé om hvor mye du vil ha før du setter deg ned.
Røykeprosessen kan ta mange timer før kjøttet når bordet, noe som betyr at noen stykker kan bli utsolgt utover kvelden. Å komme tidligere i serveringen gir større sjanse for å finne hele utvalget.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
