Birria Santa Bárbara, Restaurant i Miguel Hidalgo, Mexico by, Mexico
Birria Santa Bárbara er en restaurant i Miguel Hidalgo som fokuserer på en tradisjonell kjøttgryte servert sammen med håndlagde tortillas og en smaksrik buljong. Måltidet kommer med limebåter, løk og ulike salsaer som gjestene blander etter egen smak.
Etablissementet startet i 1982 som en enkel matbod i metall som kun serverte birria og tacos til forbipasserende. Med tiden vokste det til en fast restaurant mens fokuset på de opprinnelige rettene ble beholdt.
Stedet gjenspeiler mattradisjonene fra Jalisco, der denne kjøttgryten oppsto og fortsatt er en hjørnestein i daglig mat. Den sakte tilberedningen og håndrullede tortillas viser hvordan lokale matvaner fortsatt former måltider her.
Restauranten ligger i Miguel Hidalgo-distriktet og har åpningstider som dekker morgen til kveld, så det er enkelt å besøke til ulike tider. Både spising på stedet og takeaway er mulig.
Menyen inkluderer en kreasjon kalt Birriamen som kombinerer den tradisjonelle kjøttgryten med ramen-nudler i japansk stil i samme bolle. Denne uventede kombinasjonen viser hvordan lokale og globale mattradisjoner møtes i én rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
