Chez boulay bistro boreal, Restaurant i gamle Quebec, Canada
Chez Boulay Bistro Boreal ligger i en gate i gamle Quebec sentrum og kombinerer ingredienser fra den nordlige skogen med franske kokkemetoder. Menyen endres for å vise hva som vokser og lever i Quebecs boreale regioner til ulike tider av året.
Stedet åpnet i 2012 da Jean-Luc Boulay og Arnaud Marchand bestemte seg for å sette matvarene fra Nord-Quebec i sentrum av seriøs matlaging. Denne ankomsten endret hvordan folk i Quebec City tenkte om lokale skogingredienser.
Spisesalen fokuserer på regionale matvarer som gjenspeiler hvordan folk i Nord-Quebec spiser og tenker om miljøet sitt. Du ser disse skogbaserte ingrediensene presentert med omhu på hvert bord.
Stedet ligger i en hovedgate i den gamle byen, hvor du enkelt kan gå til fots. Det er lurt å bestille på forhånd, siden spisesalen fylles raskt, og å komme tidlig hjelper deg med å finne god parkering i de smale gatene i nærheten.
Kjøkkenet bruker vakuumtilberedning for hver tallerken, og maten kommer til bordet ditt i individuelle kokekar. Denne metoden holder skogssmakene rene mens den gjør ingredienser som lav og ville bær til noe raffinert.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
