Iñaki Restaurante, Restaurant i Retiro, Buenos Aires, Argentina
Iñaki Restaurante er en restaurant i Recova de Posadas i Retiro-området i Buenos Aires, med spesialitet innen tradisjonell baskisk matlaging, inkludert blekksprut i blekk og torsk på vizcayansk vis. Interiøret er klassisk innredet, med varme materialer og en rolig setting som føles som en familie drevet europeisk spisesal.
Restauranten ble grunnlagt i 1966 av Fermín Uriona Perea, en baskisk mann som hadde emigrert til Argentina etter den spanske borgerkrigen. Hans personlige reise formet restaurantens fokus på baskisk mat og identitet helt fra begynnelsen.
En reproduksjon av Picassos Guernica henger på veggen, noe som gjør den baskiske tilknytningen synlig i det øyeblikket du går inn. Dekoren og menyen samarbeider for å fortelle historien om en familie som brakte røttene sine til Buenos Aires.
Et kveldsbesøk fungerer best, når rommet fylles opp og den sosiale siden av måltidet blir mest merkbar. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden bordene har en tendens til å bli tatt tidlig.
Kjøkkenet serverer natillas laget etter en hemmelig familieoppskrift brakt over fra Europa, en dessert du ikke vil finne på mange menyer i Buenos Aires. Det er et lite, men talende tegn på hvordan en enkelt familie holdt sine kulinariske tradisjoner i live på tvers av generasjoner og kontinenter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
