Hostellerie Cèdre & Spa, Fin restaurant i Beaune, Frankrike
Hostellerie Cèdre & Spa er en fin restaurant som holder til i en herregård fra 1800-tallet med rom kledd i trepaneler, originale parkettgulv og en hageterrasse. Interiøret beholder sin karakter fra den tiden, mens uteområdet gir en rolig ramme for måltider.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne i 2022 under kokken Jordan Billans ledelse. Denne anerkjennelsen fremhevet herregårdens utvikling til et finere matdestination.
Navnet Cèdre refererer til sedertrærne som preger eiendommens karakter. Kjøkkenet feirer forhold til nærliggende produsenter og leverandører, noe som gjør regionale råvarer synlige i hver serverte rett.
Restauranten har faste åpningsdager og krever planlegging på forhånd. Reservasjon er nødvendig for å sikre et bord, spesielt i helger eller for spesielle måltider.
Vinsamlingen har over 600 sorter med fokus på burgunderflasker som pares nøye med hver rett. Denne omfattende kjelleren gjenspeiler en dyp tilknytning til regionens vintradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
