La Huella Vegana De Rivas, Vegansk restaurant i Rivas-Vaciamadrid, Spania
La Huella Vegana De Rivas er en vegansk restaurant i Rivas-Vaciamadrid som serverer plantebaserte retter med både inne- og uteservering. Menyen inkluderer burgere med ferske grønnsaker, marinerte tofuretter, kornboller, salater og signaturdesserter som Sweet Jarama, en glutenfri vegansk kake.
Restauranten åpnet i 2012 og serverte opprinnelig vegetarretter og håndverksøl, og utviklet seg deretter til å bli helt vegansk de siste årene. I 2019 vant den anerkjennelse for innovasjon i det lokale matmiljøet, og en av dens desserter ble kåret til en signaturrett i Rivas-Vaciamadrid.
Drevet av kvinner har restauranten blitt et møtested for lokalsamfunnet hvor ulike bakgrunner møtes. Rommet uttrykker verdier av inkludering og aksept som besøkende kan føle når de går inn døren.
Ligger i Calle de Las Trece Rosas i et rolig nabolag, er restauranten tilgjengelig for rullestolbrukere med tilpassede fasiliteter. Den er åpen daglig fra morgen til etter midnatt med innendørs sitteplasser og en terrasse hvor hunder er velkomne.
I 2018 ble en av restaurantens desserter kåret til signaturretten i Rivas-Vaciamadrid, en gresskarpai med fennikel som kombinerer lokale ingredienser med kreative veganske teknikker. Denne anerkjennelsen viser hvordan stedet bringer tradisjonelle smaker inn i plantebasert matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
