Fisher’s, Sjømatrestaurant i Tlalpan, Mexico
Fisher's er en sjømatrestaurant i Tlalpan i Mexico by, som serverer fersk fisk og skalldyr tilberedt på ulike måter, fra hvitløksolje til chipotlesaus. Den er en del av en nasjonal kjede som fokuserer på meksikansk sjømatmatlaging.
Restauranten åpnet først i Mexico for over 30 år siden og utvidet seg gradvis til en kjede over hele landet. Senere utvidet virksomheten til markeder utenfor Mexico.
Menyen kombinerer fisk og skalldyr fra havet med lokale ingredienser som jalapeños og chipotle, som gir rettene en tydelig meksikansk karakter. Retter som huachinango og sjømatcocktailer er den typen mat folk i denne delen av Mexico bestiller når de samles med familien.
Det er lurt å reservere bord på forhånd, spesielt rundt lunsj- og middagstider når spisesalen fylles raskt opp. Uten reservasjon må du regne med å vente, særlig i helger eller på travle dager.
Kjeden driver sitt eget anlegg for foredling av sjømat og sitt eget distribusjonsnett, noe som betyr at produktene går direkte fra kilden til hver restaurant uten å gå gjennom eksterne leverandører. Denne ordningen gir selskapet direkte kontroll over hvor fersk sjømaten er når den når kjøkkenet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
