Tana della Volpe Ristorante, Sjømatrestaurant i Trastevere, Roma, Italia
Tana della Volpe er en sjømatrestaurant i Trastevere som tilbereder tradisjonelle retter med ferske ingredienser fra lokale leverandører. Menyen byr på håndlaget pasta og dagens fisk, med fokus på lokale viner.
Restauranten ble etablert i 2001 og har drevet som en familiebedrift med tradisjonelle kokemetoder og jevn kvalitet. Den oppsto i en periode da Trastevere ble kjent som et spisested.
Menyen gjenspeiler Romas bånd til middelhavsfisketradisjoner gjennom håndlaget pasta og sjømatretter som preger den lokale matkulturen.
Restauranten ligger i Via Adeodato Ressi og er åpen tirsdag til søndag med separate lunsj- og middagsserveringer. Det anbefales å booke på forhånd, spesielt i helgene, for å sikre et bord på dette populære stedet.
Kjøkkenet spesialiserer seg på tagliolini med sjømat, en signaturpasta som kombinerer håndlagde nudelteknikker med middelhavsfangst. Denne retten viser hvordan Romas pastatradisjon møter kystens ingredienskilder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
