Pizzeria Chiaroscuro, Pizzeria i Calenzano, Italia
Pizzeria Chiaroscuro er en restaurant i Calenzano som kombinerer en vedfyrt ovn med et kjøkken som fokuserer på sjømat. Menyen tilbyr tradisjonelle italienske pizzaer sammen med ferske retter med fisk og skalldyr i ulike former.
Restauranten ble grunnlagt av pizzabakere og introduserte deigoppskrifter med fullkorn for å forbedre tradisjonelle napolitanske pizzametoder. Denne nyvinningen kombinerte klassisk håndverk med en moderne tilnærming til valg av korn.
Kjøkkenet henter fersk sjømat daglig fra lokale markeder og kombinerer det med håndlaget deig. Dette følger den italienske tradisjonen med å bygge måltider rundt lokale ingredienser og velprøvde teknikker.
Restauranten ligger i Via della Fogliaia 31 og er åpen fra tirsdag til søndag. Det anbefales å reservere på forhånd, spesielt i helgene.
Menyen har uvanlige kreasjoner som ris timbale med røkt laks, reker og burrata. Disse rettene viser hvordan restauranten blander tradisjonelle ingredienser med oppfinnsomme kombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
