犇 鐵板燒 安和本館, Teppanyaki-restaurant i Dun'an Village, Taiwan
犇 鐵板燒 安和本館 er en teppanyaki-restaurant i Dun'an Village, Taipei, hvor kokker tilbereder mat på oppvarmede jernplater i et åpent kjøkken rett foran gjestene. Sitteplassene er ordnet som en disk, slik at hver gjest har en nær og uhindret utsikt over matlagingen fra start til slutt.
Restauranten åpnet i 1991 og bygde varige bånd med storfeprodusenter i Japan fra de tidlige årene. Disse tidlige forbindelsene har formet måten kjøkkenet velger sine hovedingredienser på den dag i dag.
Kokkene kombinerer franske matlagingsteknikker med japanske teppanyaki-tradisjoner, og tilbereder hver rett direkte foran gjestene på oppvarmede jernplater. Å se på tilberedningen er en del av måltidet selv, og sitteplassene ved disken er ordnet slik at ingen gjest går glipp av noe trinn.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Xinyi Anhe t-banestasjon og er lett å nå til fots. Det er begrenset med plasser ved disken, så det anbefales sterkt å bestille på forhånd, spesielt på kvelder og i helger.
Hver bit storfekjøtt hviler i kjøleskap i rundt 18 dager før den når jernplaten, et trinn de fleste gjester ikke er klar over. Denne modningsprosessen endrer teksturen til kjøttet på en måte som blir merkbar under tilberedningen og spisingen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
