Nasi Goreng Kebuli Apjay Pak Ivan Panglima Polim IX, Restaurant i Melawai, Jakarta, Indonesia
Apjay Pak Ivan er en gatekjøkkenrestaurant på Panglima Polim IX som serverer Nasi Goreng Kebuli, en blanding av indonesisk stekt ris med midtøstens krydder og mørt kjøtt. Retten tilberedes daglig for hånd i åpne woker, og den enkle innredningen med plaststoler viser direkte hvordan maten lages.
Restauranten startet som et enkelt gatekjøkken der eieren tilberedte oppskriften sin for naboer og forbipasserende. Over tid vokste populariteten til et permanent etablissement ble bygget på dette stedet, hvor det fortsatt trekker til seg besøkende i dag.
Retten viser hvordan midtøstens krydder har blitt vevd inn i Jakartas matkultur og nytes av folk fra nabolaget. Ved boden kan du se hvordan kokkene kombinerer tradisjonelle stekemetoder med smaker som kommer fra andre siden av havet.
Restauranten har et åpent kjøkken hvor du kan se tilberedningen mens du venter eller spiser. Stedet er tilgjengelig med bil og tilbyr også levering, så besøkende kan spise fleksibelt etter timeplanen sin.
Krydderblandingen for retten er ikke bare importert, men ble tilpasset av eieren for å harmonere med lokalt tilgjengelig kjøtt og ris. Denne tilpasningen gjør hver tallerken annerledes enn det du finner i restauranter med standardiserte oppskrifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
